Кульчетай (Мясо с бульоном)

Кульчетай (Мясо с бульоном)
Кухня: Киргизская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Рецепт приготовления: Баранина 120, мука пшеичная 80, лук репчатый 20, перец 0,5, яйцо 1/4 шт., соль. Баранину кусками по 1,5-2 кг отваривают в большом количестве подсоленной воды, нарезают широкими тонкими ломтиками по 10-12 г. Пресное крутое тесто раскатывают, как на лапшу; разрезают на квадратики и отваривают их в бульоне; лук, нарезанный кольцами, варят в небольшом количестве жирного бульона с перцем. При подаче лапшу смешивают с луком и кладут на нее мясо. Отдельно подают бульон в пиалах.

В текущей категории (Киргизская кухня):

Тип блюда:

Категории:

Национальные кухни:


Энциклопедия кулинарных рецептов. 2014.

Смотреть что такое "Кульчетай (Мясо с бульоном)" в других словарях:

  • — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Чу-чук (Колбаски) — Кухня: Киргизская кухня Тип блюда: Вторые блюда Рецепт приготовления: Мясо (Конина) 400, жир конский 40, кишки конские 40, специи, соль. Мясо, срезанное с ребер, и конский жир (Сырец) солят. Подготовленные кишки нарезают кусками длиной 45 см;… …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Салат "Нарын" — Кухня: Киргизская кухня Тип блюда: Салаты Продукты: Мясо (Конина) 100, лук репчатый 30, редька 120, зелень петрушки 5, соль. Рецепт приготовления: В текущей категории (Киргизская кухня) …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Батта (Суп) — Кухня: Киргизская кухня Тип блюда: Первые блюда Рецепт приготовления: Перебранный и промытый рис припускают. Соус готовят так же как и для лагмана. При подаче рис заливают соусом. Мясо 80, рис 100, редька 40, перец овощной 30, комбижир животный… …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Гошкийда (пирожки) — Кухня: Киргизская кухня Тип блюда: Вторые блюда Продукты: Мясо говяжье 130, мука пшеничная 100, лук репчатый 50, маргарин столовый 4, перец молотый черный 0,4, соль. Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Гошнан (пирожки) — Кухня: Киргизская кухня Тип блюда: Вторые блюда Продукты: Баранина 100, мука 120, масло растительное 15, лук репчатый 30, перец молотый красный 1, дрожжи 3, соль. Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Кесме (Суп) — Кухня: Киргизская кухня Тип блюда: Первые блюда Время приготовления (минуты): 3 Продукты: Баранина 110, томат паста 5, редька 40, джусай 10, лук репчатый 20, сало курдючное 10, чеснок 5, кости 100, мука 30, яйцо 1/4 шт., специи, соль. Рецепт… …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Лагман по-киргизски (Густой суп) — Кухня: Киргизская кухня Тип блюда: Первые блюда Продукты: Говядина 110, маргарин столовый 15, мука пшеничная 100, лук репчатый 20, томат пюре 10, редька 80, чеснок 5, сода 2, уксус (3%) 8, перец молотый 0, 5, зелень, соль. Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Асип (Колбаски из субпродуктов) — Кухня: Киргизская кухня Тип блюда: Вторые блюда Продукты: Рис 80, печень, сердце и легкие 140, сало баранье (Сырец) 30, лук репчатый 25, кишки (Толстые) бараньи 0,5, перец 1, соль. Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Атканчай (чай) — Кухня: Киргизская кухня Тип блюда: Вторые блюда Продукты: Молоко 100, чай 0,5, масло сливочное 5, сметана 30, соль. Рецепт приготовления: В текущей категории (Киргизская кухня) …   Энциклопедия кулинарных рецептов


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»